2023
Variété ancienne de millet que nous avons introduit sur la boutique, le fonio se prête parfaitement à la confection de pains. Qu'il s'agisse d'un pain au levain aromatique au goût de noisette ou d'un pain sans gluten, le fonio constitue la base de ces délicieuses recettes. Recettes d'Alexis Görtz, Edible Alchemy
Chaque année, ce sont environ 2500 personnes qui sèchent nos mangues du Burkina Faso. En sous-traitant cette étape du processus, nous créons de la valeur ajoutée là où elle est nécessaire de toute urgence.
Notre filiale responsable du commerce de gros aux Pays-Bas ne parvient pas à écouler 175 tonnes de mangues séchées. Ce chiffre devrait à lui seul suffire à susciter l’inquiétude. Cependant, la saison suivante a déjà commencé et la production au Burkina Faso s’active.
Délicieuses galettes de burger véganes au fonio avec une pointe de piquant grâce à l’ajout de ras el hanout. Le fonio est non seulement une céréale délicieuse lorsqu’elle est consommée telle qu’elle, mais est également très facile à travailler pour former des galettes de burger. Recette de Sarah, Velvet & Vinegar.
Une bonne recette de pâte ? Elle doit toujours être simple et rapide. C’est le cas de cette sauce à la fois onctueuse et légère. Recette de Lena Fuchs, Mein leckeres Leben
Saviez-vous que vous pouvez fabriquer votre propre miso à partir de bananes vertes ? Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un bon équipement et d'un peu de patience. Recette d'Edible Alchemy
De l’huile d’olive de qualité supérieure et des spécialités à base d’olives grecques – derrière les nouveaux produits de notre boutique se cachent Rolf Roost et Sonja Roost-Weideli. Après plus de 25 ans de vente directe, le couple nous confie son commerce unique en son genre.
Ces poires marinées sont parfaites lorsqu’on a de grandes quantités de poires ou même de pommes. La cannelle, l’anis et la vanille leur confèrent un arôme unique. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
L’okara est un sous-produit issu de la production de soja que l’on peut parfaitement utiliser dans des plats salés, comme ces falafels au chou kale, délicieusement dorés et croustillants. On les sert accompagnés d’une salade fraîche et d’une sauce au yaourt. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar
Depuis un certain temps déjà, l’agroforesterie est le grand sujet de l’agriculture durable et biologique. La théorie est toutefois bien plus avancée que la pratique. C’est pourquoi notre partenaire Anyfion cultive un champ à titre d’essai et de démonstration en Grèce. Nous l’avons visité en octobre 2022.
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