gebana
Ces petits pains à base de farine blanche et de farine de seigle sont faits en un tour de main. Encore chauds, ils vous subjugueront. Recette de Judith Erdin, streusel.ch
Notre fournisseur tunisien d'amandes et de pistaches Skaya s'engage sur place depuis une vingtaine d'années dans l'agriculture biologique. Il s’avère difficile de convaincre d'autres producteurs ou productrices de rejoindre le mouvement bio. Les raisons en sont les défis techniques et logistiques, mais aussi les mentalités.
Les emballages représentent-ils vraiment le crime environnemental par excellence ? La réponse à cette question n’est pas si simple. Il faut considérer l’ensemble du cycle de vie des emballages, comprendre leur raison d’être et se pencher sur leur contenu, qui revêt un rôle plus important que le contenant.
Les prix des produits gebana peuvent vous sembler parfois plus élevés que ceux dont vous avez l’habitude. Les raisons sont complexes et liées à nos coûts. Nous vous expliquons donc ici exactement ce que couvre notre prix et comment nous allons le baisser.
La qualité de la viande des poules pondeuses et des coquelets est identique à celle du poulet. Seul le temps de préparation est un peu plus long. Sous forme de Pulled Chicken, elle se marie parfaitement avec la fraîcheur de nos mangues dans cette salade. Recette de Nicole Giger, Mag’s Frisch
Ces petits délices à base de noix sont végétaliens et peuvent être préparés sans four. Recette de Magdalena Schiefer, Magda mag das
Qui souhaite acheter du miel de Suisse ou d'Allemagne le trouve dans les magasins à la ferme ou dans les épiceries fines, mais rarement dans les supermarchés et... pas non plus chez gebana. Et ce, pour la raison suivante : les apicultrices et apiculteurs locaux ne produisent pas assez pour couvrir la demande.
Nos noix du Brésil nous arrivent de Coopavam, au Brésil. Cette coopérative assure un revenu à plus de 300 familles, au cœur de la forêt amazonienne. Sa cofondatrice, Luzirene Coelho Lustosa, raconte comment elle a contribué au succès du petit projet et comment elle protège ainsi la forêt dans un pays où déforestation et monocultures gigantesques sont omniprésentes.
Réinterprétation d’un classique. Ce gâteau aux carottes est merveilleusement mouillé et pas trop sucré. Nos noix de cajou moulues sont utilisées ici à la place des amandes. Recette de Judith Erdin, streusel.ch
Lors de la production de café, le sol, la localisation et le climat de la région de culture influencent le goût du fameux breuvage. Mais ce qui se passe directement après la récolte joue un rôle tout aussi important dans le développement de l'arôme du café. La méthode de traitement du Honey Process se distingue particulièrement d'autres procédés à cet égard.
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