Urdinkelmehl, hell

Helles Mehl Type 630 aus den Urdinkelsorten Ostro und Oberkulmer, welche nie mit modernen Weizensorten gekreuzt wurden. Es lässt sich wie helles Weizenmehl verwenden und eignet sich für Kuchen, Kleingebäck, Mürbeteig, Crêpes, Hefegebäck, Guetsli oder Weissbrot. In der Kofmel-Mühle in Deitingen gemahlen. Familie Kofmel führt den Familienbetrieb in dritter Generation und bezieht das Getreide von Bauernfamilien aus der Region, mit denen sie eine langjährige Zusammenarbeit pflegt.