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Cashewapfel
Burkina Faso - BIO
Nebenprodukt des Cashewbaums
Der Cashewapfel zählt botanisch weder zu den Äpfeln noch zu den Früchten. Er ist ein verdickter Fruchtstiel, an dem der Cashewkern wächst. Was sich ungeniessbar anhört, ist in den Ursprungsländern eine beliebte Zwischenmahlzeit. Da frische Cashewäpfel rasch verderben, schneiden und trocknen die Mitarbeitenden von gebana Burkina Faso sie. Cashewäpfel haben einen hohen Taningehalt – das schmeckt man.
In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen.
| NÄHRWERTTABELLE PRO 100g | |
| Brennwert | 1321kJ/315kcal |
| Fett | 4g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 0.9g |
| Kohlenhydrate | 62g |
| davon Zucker | 62g |
| Eiweiss | 5.8g |
| Salz | 0.031g |