Recette : compote au kiwi et à la vanille

Vanille et kiwi ? Ça marche plutôt bien! Testez par vous même: vous pouvez en faire une compote savoureuse. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar

Ingrédients pour un bocal de 500g:

• 1kg de kiwis
• 3-4 cuillères à soupe de sucre vanillé ou de sucre cristallisé
• 2 gousses de vanille
• jus de 1 citron

Préparation:

1. Peler les kiwis et les couper en dés.
2. Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et en gratter l'intérieur.
3. Mettre tous les ingrédients dans une casserole (y compris les gousses de vanille grattées) et porter brièvement à ébullition.
4. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Cela peut prendre 40 à 60 minutes.
5. Pendant ce temps, stériliser un bocal en le faisant bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et bien le faire sécher.
6. Verser la compote de kiwi et de vanille dans le bocal stérilisé et le fermer immédiatement.

Remarque : d'autres épices peuvent être utilisées à la place de la vanille. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des bananes. Si vous n'aimez pas trop l'acidité, vous pouvez ajouter plus de sucre à la préparation.

Suggestions:

• En topping sur des bols de céréales, du porridge ou du riz au lait.
• Avec du yaourt ou du fromage blanc, servie dans un verre en superposant les couches.
• Tout simplement comme une confiture sur du pain.
• Comme couche supérieure sur un cheesecake - épaissir éventuellement un peu la compotte avec de l'agar-agar.
• Comme coupe froide avec des morceaux de kiwi frais.
• Mélangée à des smoothies ou des smoothie bowls.
• Si vous aimez expérimenter, vous pouvez créer un tiramisu au kiwi à partir de cette compote.