Recette: granola tropical

15. mai 2020 Recettes & plus Noix

Il va falloir attendre encore un peu avant de repartir en voyage au bout du monde. Malgré tout, si vous avez envie de ressentir entre-temps quelques sensations des Tropiques, vous devriez tester cette recette de granola. Idéale aussi s’il vous reste des bananes trop mûres de la dernière livraison.

Ingrédients

Masse sèche

250 g de flocons d’avoine grossiers (ou d’un mélange de flocons de céréales)
50 g de noix de cajou brisées
50 g de noix de macadamia brisées
80 g de lamelles de noix de coco
pincée de sel

Masse liquide

50 g de fruits secs (par ex. mangue et papaye), ayant trempé dans l’eau pendant min. 3 heures
3 grosses bananes, trop mûres
100 ml de lait de coco
2 cs de poudre de baobab

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand plat creux.
Essorer les fruits secs trempés en les pressant quelques instants. Dans un blender, ajouter aux bananes pelées le lait de coco et la poudre de baobab pour obtenir un mélange homogène. Sinon, les réduire en purée avec le mixeur plongeant.
Verser la masse liquide sur les ingrédients secs et mélanger fermement avec une grande cuillère ou une spatule pour bien mouiller l’ensemble des flocons et des noix. Répartir le granola brut sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faire cuire environ 25-35 min. Remuer alors plusieurs fois pour que le tout prenne une couleur dorée sur toute la surface.
Laisser refroidir. Si de très gros morceaux se forment, on peut les réduire encore un peu à la main, de préférence lorsqu’ils sont encore tièdes, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour parfaire l’ensemble, il vous est possible d’incorporer délicatement à la fin encore 50 g de fruits secs hachés, comme du physalis ou de l’ananas.

Conservation et utilisation

Si vous conservez le granola dans un grand pot en verre hermétiquement fermé, il se gardera plusieurs semaines.

Chez nous, la plaque est généralement déjà terminée au bout de quelques jours. Par conséquent, cela vaut le coup de préparer cette recette en doublant les quantités directement.

Un plaisir gourmand absolu comme en-cas tropical, au petit déjeuner avec du lait d’amande ou de noix de cajou fait maison, mais aussi avec du yaourt ou pour garnir des smoothies.