Rezept: Pulled Jackfruit Burger

Fast Food mit ausgewählten Zutaten: Die Jackfrucht verwandelt sich hier in eine vegetarische Variante von Pulled Pork. Rezept von Laura Grotenrath, Zero Waste Your Life

Zutaten (pro Person)

Burger

• 200 g eingelegte Jackfrucht
• Paprikapulver, Salz, Zucker
• Öl zum Anbraten
• BBQ-Sauce (fertig oder selbstgemacht)
• Burgerbrötchen
• Zwiebel-, Tomaten- und Gurkenscheiben, Salat
• Ketchup, Senf, vegane Mayonnaise

Frische Pommes

• 2 grosse Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Paprika,
• Pflanzenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln abwaschen und in Stifte schneiden.
2. Kartoffelstifte mit Salz, Pfeffer, Paprika und Öl marinieren.
3. Ca. 20-30 Minuten im Ofen bei 180 Grad Umluft backen, zwischendurch wenden. Am krossesten werden die Pommes, wenn sie nur in einer Lage auf dem Backblech liegen.
4. Jackfrucht mit den Händen oder einer Gabel zerrupfen und mit Paprikapulver, wenig Salz und Zucker für 15 Minuten marinieren.
5. Jackfrucht 10-15 Minuten in Öl scharf anbraten.
6. Angebratene Jackfrucht mit 30-50 ml BBQ-Sauce vermengen.
7. Burgerbrötchen mit Pulled Jackfruit und Toppings (Zwiebel-, Tomaten- und Gurkenscheibe, Salat, Ketchup, Senf, vegane Mayonnaise) belegen.
8. Burger mit Pommes servieren und geniessen.